為(wèi)什么懂酒的人喜欢喝(hē)酱香酒，酱香型白酒到底
日期： 2021-10-12 04:41:59 来源： 浏览： 262
人们都说懂酒的人都喜欢喝(hē)酱香型白酒,也知道适量饮用(yòng)酱香型白酒对我们身體(tǐ)是有(yǒu)益处的。而且酱香型白酒中的酚类化合物(wù)是其它白酒的3至4倍,所以酱香型白酒能(néng)够博得众多(duō)酒友的的青睐。
酱香酒的酿造原料采用(yòng)优质有(yǒu)机糯高粱和有(yǒu)机小(xiǎo)麦。遵仁台酱香酒生产所用(yòng)的有(yǒu)机糯高粱俗称红缨子高粱,具有(yǒu)颗粒小(xiǎo)、皮厚、坚实、饱满,支链淀粉和单宁含量高的特点,十分(fēn)适合遵仁台酱香酒多(duō)轮次蒸煮和发酵的复杂生产工艺要求
酱香型白酒的生产工艺可(kě)以概括為(wèi):两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,長(cháng)时间贮藏,精心勾调而成。遵仁台酱香酒严格秉承独特的“12987”酿造工艺,一瓶完整的酱香酒,需要一年一个生产周期,最少三年的轮次存放于酒窖中,将其中有(yǒu)害易挥发物(wù)质挥发后,在经过酒师加以各种年份各种风味、各种口感的老酒,精心勾调组合成型的包装之后才可(kě)以出厂。
优质酱香型白酒中主要以乙酸和乳酸為(wèi)主。据中西医理(lǐ)论,酸主脾胃、保护肝脏、能(néng)够软化我们的血管,食酸有(yǒu)利于身體(tǐ)健康。
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